Variaciones de Otoño: Noviembre y las alcachofas

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Noviembre y las alcachofas

 

¿Te gusta disfrutar, cada mes, de los mejores productos de temporada, combinando el respeto por la cocina tradicional y el medio ambiente con la alta calidad de los platos?

Les Tres Alzines tiene una larga tradición de máximo cuidado en la elección de los materiales y en la preparación de su oferta gastronómica.
Cada mes creamos una partitura diferente de sabores y armonías.

Todo lo mejor de nuestra sensibilidad culinaria, de nuestras habilidades técnicas y nuestra creatividad para ofreceros una experiencia cada vez más sabrosa e inolvidable, en armonía con la naturaleza y los sabores que nos ofrece con el paso de las estaciones.

En el centro de nuestras variaciones de Noviembre, el ingrediente estrella serán las alcachofas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados en la frescura maravillosa y compleja de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.

Os los presentamos como si fueran los movimientos de una sola sinfonía: las “Variaciones de Noviembre” de Les Tres Alzines.

  • Arroz de verduras con alcachofas
  • Alcachofas rebozadas
  • Corazones de alcachofas al ajillo con gambas
  • Salteado de alcachofas con alubias del ganxet y butifarra esparracada
  • Tortilla de alcachofas y setas
  • Nuestra alcachofa a la brasa

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Noviembre y las alcachofas

Arroz de verduras con alcachofas

 

 

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Salteado de alcachofas con alubias del ganxet y butifarra esparracada

 

 

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Alcahofas rebozadas

 

 

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Tortilla de alcachofas y bacalao

 

Hablaremos más sobre cada uno de ellos a medida que vaya transcurriendo el mes.
Pero podéis comenzar a disfrutarlos a partir de mañana, cuando estarán disponibles para los clientes que desean probarlos.

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat”.

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Cocina de temporada | Angula de monte

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Angula de monte

 

Angula de monte. Un plato de los más tradicionales, en cuanto a setas, en cualquier carta de cocina de temporada y tradicional catalana.
Níscalos salteados con ajo y perejil sazonados con escamas de sal. Delicioso y lleno de sabor.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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Cocina de temporada | Salteado de “cul de cistell”

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Salteado de "cul de cistell"

 

No puede faltar, en un menú de cocina de temporada, el salteado de “cul de cistell”.
Una deliciosa mezcla de todas las setas de temporada que van variando según la semana, con butifarra negra.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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Cocina de temporada | Gírgola de castaño

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Gírgola de castaño

 

Otra estrella de nuestra cocina de temporada. La gírgola de castaño es una seta autóctona catalana que se puede encontrar en la región del Montseny y que se caracteriza por su textura y forma, parecida a la de una flor. Se denomina así por crecer junto a los castaños, pero el nombre que más la ha popularizado por todo el mundo es el japonés Maitake, que significa “seta bailadora”. Las setas Maitake se han empleado tradicionalmente en la medicina china como remedio eficaz para fortalecer el Wei Qi (energía defensiva) y aumentar la longevidad de las personas.
De gusto y aroma exquisito, en Les Tres Alzines la cocinamos a la parrilla, para compartir entre amigos.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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Cocina de temporada | Salteado de rebozuelos con huevos fritos

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Salteado de rebozuelos con huevos fritos

 

Te presentamos nuestro salteado de rebozuelos con huevos fritos.
Los rebozuelos son unos de los grandes reyes de las setas y de la cocina de temporada. La sensibilidad del cocinero al saltearlos con aceite de oliva y ajo, cuidando el punto exacto de clara y de yema al freír los huevos que se le añaden encima, es lo que transforma este plato en una delicia.
Romper, mezclar y disfrutarlo. Simplemente.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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