Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

 

Os enseñamos como cocinar en casa una presa ibérica perfecta, al estilo de Les Tres Alzines. Os recordamos que está disponible, en nuestra tienda online, el pack completo para prepararla en casa, siguiendo estas sencillas instrucciones.

La carne de cerdo 100% ibérico que más nos gusta, en nuestro restaurante, es la presa ibérica Carrasco. Una pieza seleccionada y espectacular, que se encuentra por el cabecero del lomo.
Es tierna y jugosa, ya que contiene mucha infiltración grasa, otro elemento fundamental por un resultado óptimo.

Al igual que con la chuleta, la temperatura de la carne, al momento de su cocción, es de fundamental importancia. Debe estar perfectamente atemperada.

Antes de ponerla en la plancha, la embadurnaremos uniformemente con nuestra exclusiva salsa marinada de mostaza y hierbas. A continuación, la sellaremos por ambos lados para conseguir un tostado perfecto.

No hay que tener miedo a la hora de tostarla. Al contrario, es muy importante que el tostado esté bien hecho, para que el corazón de la carne se mantenga tierno/rosado en su interior y alcance la temperatura óptima.

Una vez terminada la cocción, dejaremos reposar la presa ibérica durante unos 4 minutos y luego procederemos a filetearla.

Bon profit!

 

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Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres AlzinesLes Tres Alzines
Os enseñamos como cocinar en casa una presa ibérica perfecta, al estilo de Les Tres Alzines
Tiempo de cocción 15 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 169 kcal

Ingredientes
  

  • 700 g Presa 100 ibérica Carrasco aprox.
  • 250 g Salsa marinada de mostaza y hierbas Les Tres Alzines aprox.

Elaboración paso a paso
 

  • Esperar que la presa esté perfectamente temperada.
  • Embadurnar con nuestra salsa marinada de mostaza y hierbas.
  • Tirar la presa a la parrilla o a la plancha.
  • Esperar 4 - 5 minutos. Cuando la presa esté bien tostada, dar la vuelta a la presa.
  • Añadir un poco más de salsa marinada de mostaza y hierbas.
  • Cubrirla con una tapadera de sarten para mejorar la cocción.
  • Esperar 4 - 5 minutos más y retirar la presa de la brasa o de la de la plancha.
  • Dejar reposar 4 minutos.
  • Embadurnar el plato con un poco de salsa.
  • Filetear y servir.

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Vive las Fiestas… Les Tres Alzines cocina para ti⠀

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Durante todo el mes y hasta el día 6 de enero, regálate unas fiestas sin complicaciones. ¡Te lo mereces!⠀⠀
Nosotros nos encargamos, en todas las fechas que desees, de prepararte unos platos deliciosos para que te los lleves a tu casa y puedas relajarte con tus seres queridos, sin tener que preocuparte por la cocina.⠀⠀
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  • Espalditas de cabrito al horno: 29,50 € / ración (pierna o espalda)⠀
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Se recomienda una antelación mínima de 2 días.⠀

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Les Tres Alzines… a tu casa

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Les Tres Alzines… a tu casa

Debido a las nuevas medidas de contención del covid-19, el restaurante permanecerá cerrado al público desde mañana, 17 de octubre, hasta finales del mes.

¡Sin embargo, nuestra brasa y nuestros fogones no se apagan!
Empezando por mañana, toda nuestra propuesta gastronómica estará a tu disposición por encargo.
¡Consulta nuestro menú, conectándote vía internet a lestresalzines.convivialis.com, elige, encarga y te lo llevas!
Y si quieres cocinar en tu casa, también puedes encargar los productos de nuestro huerto y nuestras legendarias chuletas.

¡APÚRATE! ¡YA PUEDES HACER TU PEDIDO!

Contáctanos por teléfono al 938 42 24 32 o por WhatsApp al 676 26 20 74.

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Esmorzar de forquilla

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Esmorzar de forquilla

?? De miércoles a domingo, de las 9H a las 11H en Les Tres Alzines. Porque no hay nada mejor que empezar el día con un riquísimo y tradicional desayuno! ??

Propuestas gastronómicas de brasa y guisados, platos tradicionales de la cocina de nuestra tierra, nutrientes, sabrosos y cocinados con toda la pasión y la experiencia de los fogones de Les Tres Alzines, siempre encendidos desde hace 50 años.

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Esmorzar de forquilla

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Esmorzar de forquilla

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Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat”.

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Condiciones para la reserva y el uso de la piscina

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Condiciones para la reserva y el uso de la piscina

PREMISA⠀⠀⠀⠀

• La piscina de Les Tres Alzines es un servicio complementario ofrecido por el restaurante a sus clientes. La disponibilidad de este servicio es completamente a discreción de la dirección. ⠀⠀⠀⠀
En ningún momento el uso de la piscina está garantizado, ni siquiera en presencia de reserva por parte del cliente. ⠀⠀⠀⠀
LAS TRES ALZINES SE RESERVA INCUESTIONABLEMENTE EL DERECHO DE HACER EXCEPCIONES A LAS CONDICIONES DE USO SEGÚN LA SITUACIÓN.
La piscina no tiene socorrista. Los padres son responsables de la seguridad y del buen uso de la piscina por parte de los hijos.⠀⠀⠀⠀

CONDICIONES

• El acceso a la piscina está reservado a los clientes que vengan a comer al mediodía.⠀⠀⠀⠀
No está permitido el uso de la piscina para aquellos clientes que únicamente quieran tomar un café o una copa.⠀⠀⠀⠀

• El uso de la piscina está reservado exclusivamente a menores de 12 años.⠀⠀⠀⠀

• Es imprescindible reservar la piscina previamente o al llegar al restaurante. El personal de Les Tres Alzines confirmará si se puede aceptar la reserva en esas condiciones o no.⠀⠀⠀⠀

Debido a la situación sanitaria vigente, en el libro de reservas se anotarán el nombre y el número telefónico de aquellos clientes que hayan pedido usar la piscina (suficiente uno por grupo). En todo el espacio se tendrán que respetar las distancias de seguridad.⠀⠀⠀⠀

• El acceso a la piscina está repartido por franjas horarias de una hora.⠀⠀⠀⠀
Las franjas horarias son las siguientes: ⠀⠀⠀⠀
Franja 1: De 12.30H a 13.30H
Franja 2: De 13.30H a 14.30H
Franja 3: De 14.30H a 15.30H
Franja 4: De 15.30H a 16.30H
Franja 5: De 16.30H a 17.30H
Franja 6: De 17.30H a 18.30H⠀⠀⠀⠀

• Aforo máximo en la piscina: 10 personas.⠀⠀⠀⠀

• A los clientes que accederán en cada franja se repartirán pulseras coloradas desechables y non transferibles.⠀⠀⠀⠀

• Al final de la franja horaria elegida, los clientes tendrán que dejar de usar la piscina.⠀

ESTAS MEDIDAS SE TOMAN PARA PRESERVAR LA SALUD DE NUESTROS CLIENTES Y PERSONAL. POR ELLO, ESPERAMOS QUE DISCULPÉIS LAS MOLESTIAS QUE CUALQUIERA DE ELLAS PUEDA OCASIONAR.⠀⠀⠀⠀

⁣LA DIRECCIÓN DE LES TRES ALZINES⠀