Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

Publicado el


Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

 

Os enseñamos como cocinar en casa una presa ibérica perfecta, al estilo de Les Tres Alzines. Os recordamos que está disponible, en nuestra tienda online, el pack completo para prepararla en casa, siguiendo estas sencillas instrucciones.

La carne de cerdo 100% ibérico que más nos gusta, en nuestro restaurante, es la presa ibérica Carrasco. Una pieza seleccionada y espectacular, que se encuentra por el cabecero del lomo.
Es tierna y jugosa, ya que contiene mucha infiltración grasa, otro elemento fundamental por un resultado óptimo.

Al igual que con la chuleta, la temperatura de la carne, al momento de su cocción, es de fundamental importancia. Debe estar perfectamente atemperada.

Antes de ponerla en la plancha, la embadurnaremos uniformemente con nuestra exclusiva salsa marinada de mostaza y hierbas. A continuación, la sellaremos por ambos lados para conseguir un tostado perfecto.

No hay que tener miedo a la hora de tostarla. Al contrario, es muy importante que el tostado esté bien hecho, para que el corazón de la carne se mantenga tierno/rosado en su interior y alcance la temperatura óptima.

Una vez terminada la cocción, dejaremos reposar la presa ibérica durante unos 4 minutos y luego procederemos a filetearla.

Bon profit!

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres Alzines

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Presa 100% ibérica Carrasco a la plancha Les Tres AlzinesLes Tres Alzines
Os enseñamos como cocinar en casa una presa ibérica perfecta, al estilo de Les Tres Alzines
Tiempo de cocción 15 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 169 kcal

Ingredientes
  

  • 700 g Presa 100 ibérica Carrasco aprox.
  • 250 g Salsa marinada de mostaza y hierbas Les Tres Alzines aprox.

Elaboración paso a paso
 

  • Esperar que la presa esté perfectamente temperada.
  • Embadurnar con nuestra salsa marinada de mostaza y hierbas.
  • Tirar la presa a la parrilla o a la plancha.
  • Esperar 4 - 5 minutos. Cuando la presa esté bien tostada, dar la vuelta a la presa.
  • Añadir un poco más de salsa marinada de mostaza y hierbas.
  • Cubrirla con una tapadera de sarten para mejorar la cocción.
  • Esperar 4 - 5 minutos más y retirar la presa de la brasa o de la de la plancha.
  • Dejar reposar 4 minutos.
  • Embadurnar el plato con un poco de salsa.
  • Filetear y servir.

Video

Vive las Fiestas… Les Tres Alzines cocina para ti⠀

Publicado el

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Vive las Fiestas... Les Tres Alzines cocina para ti⠀Vive las Fiestas… Les Tres Alzines cocina para ti⠀

Durante todo el mes y hasta el día 6 de enero, regálate unas fiestas sin complicaciones. ¡Te lo mereces!⠀⠀
Nosotros nos encargamos, en todas las fechas que desees, de prepararte unos platos deliciosos para que te los lleves a tu casa y puedas relajarte con tus seres queridos, sin tener que preocuparte por la cocina.⠀⠀
⠀⠀
Podrás disfrutar de nuestra mejor selección de platos navideños:⠀⠀

  • Espalditas de cabrito al horno: 29,50 € / ración (pierna o espalda)⠀
  • Lechazo de cordero al horno: 150 € / unidad⠀⠀
  • Cochinillos al carbón: 120 € / unidad⠀⠀
  • Canelones de navidad trufados: 14 € / ración⠀⠀
  • Caracoles “a la llauna”: 17 € / ración⠀⠀
  • Pescado de playa al horno: precio según mercado⠀⠀

Realiza tu encargo por WhatsApp al 676 26 20 74 o llamando al 938 42 24 34.⠀⠀
Se recomienda una antelación mínima de 2 días.⠀

¡No olvides suscribirte a nuestro boletín para recibir en tu correo electrónico nuestras novedades y promociones!
➡️ https://boletin.lestresalzines.es

Llamar ahora Suscribirse a Boletín

Les Tres Alzines… a tu casa

Publicado el


Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Les Tres Alzines... a tu casa

Les Tres Alzines… a tu casa

Debido a las nuevas medidas de contención del covid-19, el restaurante permanecerá cerrado al público desde mañana, 17 de octubre, hasta finales del mes.

¡Sin embargo, nuestra brasa y nuestros fogones no se apagan!
Empezando por mañana, toda nuestra propuesta gastronómica estará a tu disposición por encargo.
¡Consulta nuestro menú, conectándote vía internet a lestresalzines.convivialis.com, elige, encarga y te lo llevas!
Y si quieres cocinar en tu casa, también puedes encargar los productos de nuestro huerto y nuestras legendarias chuletas.

¡APÚRATE! ¡YA PUEDES HACER TU PEDIDO!

Contáctanos por teléfono al 938 42 24 32 o por WhatsApp al 676 26 20 74.

¡No olvides suscribirte a nuestro boletín para recibir en tu correo electrónico nuestras novedades y promociones!
➡️ https://boletin.lestresalzines.es

Llamar ahora Suscribirse a Boletín