Tostada de brandada de bacalao

Publicado el 28 abril, 2019 por Les Tres Alzines

La brandada de bacalao es un plato originario, al mismo tiempo, de Cataluña y de Provenza.
Su origen puede ser una variante del alioli aparecida con la introducción del bacalao en estas tierras, es decir al menos en el siglo XVI.
En el campo se comía muy a menudo, especialmente los viernes o durante la cuaresma.
Hoy en día la receta se ha refinado y se cocina a lo largo de toda la costa noroccidental del mediterráneo, desde el País Valencià a la Liguria en Italia.
Su ingrediente principal, el bacalao, es bajo en grasa, rico en ácidos grasos Omega-3, posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9) y proporciona proteínas de alto valor biológico.

¡Ven a probar la tostada de brandada de bacalao de Les Tres Alzines… Te encantará!

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Mejillones de roca a la brasa

Publicado el 17 abril, 2019 por Les Tres Alzines

La brasa de nuestro horno Josper y mejillones de máxima calidad: Este plato es una de las joyas gastronómicas de la cocina de Les Tres Alzines. ?

➡️ Los mejillones tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales – superior incluso al de muchas carnes – y son una de las fuentes más ricas en ácido graso omega-3, que es beneficioso para nuestro corazón.

¡Te sorprenderán con su sabor a mar intenso y elegante!

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Alcachofa a la brasa

Publicado el 16 abril, 2019 por Les Tres Alzines

Nuestra alcachofa a la brasa… ¿No es una maravilla? ?

Las alcachofas proceden de Egipto y están distribuidas por todo el Mediterráneo.
La planta, denominada Cynara, era conocida por griegos y romanos que le otorgaban poderes afrodisíacos, sin embargo su nombre actual procede del árabe al-kharshûf.
Son ricas en antioxidantes, alivian la dispepsia, bajan el colesterol y cuidan el hígado, ayudando a la eficaz digestión de las grasas.

En Les Tres Alzines las preparamos a la brasa, de forma natural y sabrosa y se acompañan muy bien con nuestros platos de carne.

¡Ven a probarlas!

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Arroz de conejo con caracoles

Publicado el 12 abril, 2019 por Les Tres Alzines

Un plato que conjuga la alta calidad de los productos de proximidad a kilómetro cero y el respeto por la tradición gastronómica autóctona.

¡Ven a probar los sabores únicos de la cultura y cocina mediterránea. De nuestra casa. De nuestra tierra!

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Huevos con foie y compota de higo

Publicado el 11 abril, 2019 por Les Tres Alzines

Huevos con foie y compota de higo…
¡Simplemente excelente!

!No me digas que no lo has probado nunca¡ ??
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