Fot-li castanya! | Fiesta | 31 de Octubre 2019

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Fot-li castanya! | Fiesta | 31 de Octubre 2019

Jueves 31 de Octubre 2019
Les Tres Alzines presenta…”FOT-LI CASTANYA!”
¡Nuestra primera fiesta de Otoño!
¡Llama al 938422434 para reservar! ¡No te pierdas nuestro evento exclusivo, LAS PLAZAS SON LIMITADAS!

¡Os recibiremos con una copa de bienvenida de sangría de la casa!

MENÚ CENA

PRIMEROS (Para picar)
• Arroz cazador con castañas
• Croquetas de matanza
• Embutidos de Vic
• Mejillones a la brasa

SEGUNDOS (A escoger)
• Ternera con setas
• Pollo asado con pasas y piñones
• Lubina desespinada a la brasa

POSTRES
Surtido de panellets
Café

Bebidas no incluidas

➡️ Cena a partir de las 21H
➡️ De las 22H a las 2H degustación de pacharán servido por azafata de la casa Berezko
➡️ A partir de las 23.30H hasta las 2H, FIESTA DISCO remember 80-90-2000 y éxitos actuales con DJ Juan Reche… ¡ENTRADA LIBRE!

Precio: 29,50€ IVA incluido

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Cocina de temporada | Angula de monte

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Angula de monte

 

Angula de monte. Un plato de los más tradicionales, en cuanto a setas, en cualquier carta de cocina de temporada y tradicional catalana.
Níscalos salteados con ajo y perejil sazonados con escamas de sal. Delicioso y lleno de sabor.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Angula de monte

 

 

Si buscas donde comer setas y lo mejor de la cocina de temporada, ¡ven a Les Tres Alzines!

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Cocina de temporada | Salteado de “cul de cistell”

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Salteado de "cul de cistell"

 

No puede faltar, en un menú de cocina de temporada, el salteado de “cul de cistell”.
Una deliciosa mezcla de todas las setas de temporada que van variando según la semana, con butifarra negra.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Salteado de "cul de cistell"

 

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Cocina de temporada | Gírgola de castaño

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Gírgola de castaño

 

Otra estrella de nuestra cocina de temporada. La gírgola de castaño es una seta autóctona catalana que se puede encontrar en la región del Montseny y que se caracteriza por su textura y forma, parecida a la de una flor. Se denomina así por crecer junto a los castaños, pero el nombre que más la ha popularizado por todo el mundo es el japonés Maitake, que significa “seta bailadora”. Las setas Maitake se han empleado tradicionalmente en la medicina china como remedio eficaz para fortalecer el Wei Qi (energía defensiva) y aumentar la longevidad de las personas.
De gusto y aroma exquisito, en Les Tres Alzines la cocinamos a la parrilla, para compartir entre amigos.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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Cocina de temporada | Salteado de rebozuelos con huevos fritos

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Salteado de rebozuelos con huevos fritos

 

Te presentamos nuestro salteado de rebozuelos con huevos fritos.
Los rebozuelos son unos de los grandes reyes de las setas y de la cocina de temporada. La sensibilidad del cocinero al saltearlos con aceite de oliva y ajo, cuidando el punto exacto de clara y de yema al freír los huevos que se le añaden encima, es lo que transforma este plato en una delicia.
Romper, mezclar y disfrutarlo. Simplemente.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
¡No te los pierdas!

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat“.

 

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Cocina de temporada | Lomos de conejo deshuesados con boletus y alubias del ganxet

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Lomos de conejo deshuesados con boletus y alubias del ganxet

Te presentamos nuestros lomos de conejo deshuesados con boletus y alubias del ganxet. Todo el sabor de nuestra cocina de temporada en un plato.
Una carne tan noble y tan sana como la del conejo, deshuesada para que sea fácil de comer y completada con una reducción de sus propios huesos, setas de temporada y alubias del ganxet de la zona.  Un plato espectacular, preparado con atención y cariño y que habla mucho de nosotros y de nuestro ADN gastronómico. Un plato de Les Tres Alzines.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.
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Cocina de temporada | Arroz con variado de setas

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Cocina de temporada | Arroz con variado de setas

Te presentamos nuestro arroz con variado de setas, típico del Otoño y otro plato estrella de nuestra cocina de temporada.
Lo interpretamos como seco: ni caldoso, ni meloso. Lo preparamos cuidando escrupulosamente la cocción y utilizando las setas que nos ofrece la temporada: boletus, níscalos, rebozuelos y angulas de monte (pueden variar según disponibilidad de temporada y situación meteorológica).
Rendimos homenaje a las setas, creando un plato con todas las propiedades del sabor que nos da el monte.

En las variaciones gastronómicas de octubre, el ingrediente estrella son las setas.
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Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

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Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

 

¿Te gusta disfrutar, cada mes, de los mejores productos de temporada, combinando el respeto por la cocina tradicional y el medio ambiente con la alta calidad de los platos?

Les tres Alzines tiene una larga tradición de máximo cuidado en la elección de los materiales y en la preparación de su oferta gastronómica. Es una historia que sigue adelante desde hace 50 años y nos ha visto crecer cada vez más, apoyados por el afecto y la estima de tantas personas que nos aprecian.

Por esto, queremos hacer más. Queremos ofrecer variaciones estacionales sobre un tema gastronómico, con un ingrediente diferente como protagonista a quienes nos eligen y nos entregan su confianza.

Así que cada mes crearemos una partitura diferente de sabores y armonías.
Todo lo mejor de nuestra sensibilidad culinaria, de nuestras habilidades técnicas y nuestra creatividad para ofreceros una experiencia cada vez más sabrosa e inolvidable, en armonía con la naturaleza y los sabores que nos ofrece con el paso de las estaciones.

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

 

Comencemos con este mes.
En el centro de nuestras variaciones de octubre, el ingrediente estrella serán las setas. Seis nuevos platos en nuestro menú, todos basados ​​en la delicadeza y frescura de uno de nuestros sabores locales de temporada más preciados.

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

 

Restaurante braseria en La Roca Village - Les Tres Alzines - Variaciones de Otoño: Octubre y las setas

 

 

Os los presentamos como si fueran los movimientos de una sola sinfonía: las “Variaciones de Octubre” de Les Tres Alzines.

  • Salteado de rebozuelos con huevos fritos
  • Lomos de conejo deshuesados con una demi-glace de sus huesos, boletus y alubias del ganxet
  • Arroz con variado de setas
  • Gírgola de castaño
  • Salteado de “cul de cistell”
  • Angula de monte

Hablaremos más sobre cada uno de ellos a medida que vaya transcurriendo el mes.
Pero podéis comenzar a disfrutarlos a partir de ahora, porque ya están disponibles para los clientes que desean probarlos (con la excepción de las Angulas de monte, que se demorarán debido a la situación climatológica aún no óptima)

Les Tres Alzines: Medio siglo de “veritats a plat”.

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